餅干類食品是一類味道鮮美的大眾化休閑食品，有些產(chǎn)品經(jīng)常加入水解植物蛋白以改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，增強(qiáng)肉香效果，從而引入氯丙醇污染。國(guó)內(nèi)對(duì)水解植物蛋白及其配置醬油中的氯丙醇量作了限量，氣相色譜儀幫您檢測(cè)餅干類食品中氯丙醇類化合物！
氣相色譜儀，分流/不分流注樣器，氫火焰離子化檢測(cè)器，雙通道色譜工作站由封閉式電爐、0.5KVA調(diào)壓器、自制六孔不銹鋼塊狀加熱器組成的可控溫加熱裝置，漩渦混合器，離心沉淀器。
色譜條件：彈性石英毛細(xì)管柱(30m×0.25mmi.d.)，膜厚0.25u；柱程序升溫70℃(15min)，以10℃/min速率升至150℃(5min)，注樣室220℃，檢測(cè)器280℃；載氣為高純氮，柱前壓72.4kPa；補(bǔ)充氣氮?dú)猓髁?0mL/min，氫氣流量30mL/min，空氣流量300mL/min；不分流注樣，0.3min后打開(kāi)分流閥。
測(cè)定方法：準(zhǔn)確稱取標(biāo)準(zhǔn)品，以乙酸乙酯溶解定容作為貯液。分別取不同體積貯液配成不同濃度的工作溶液。
將餅干壓碎，稱取10.0g置于濾紙筒中，50mL乙醚作溶劑用索氏提取器提取1h，用微氮?dú)饬鲹]干乙醚，加甲醇1mL萃取兩次，離心分層后合并甲醇相，轉(zhuǎn)移到磨口具塞錐形玻璃反應(yīng)管中，揮干甲醇后進(jìn)行衍生反應(yīng)。
在標(biāo)樣或樣品中加入5uLBSTFA(1%TMCS)、5uL吡啶漩渦混合5s，80℃條件下反應(yīng)20min，揮干反應(yīng)試劑，用25uL乙酸乙酯溶解，用漩渦器混合10s，進(jìn)樣1uL進(jìn)行色譜分析，采用峰面積定量。
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